Cambusa / Lettura delle bolle
Lettura delle bolle
La bolla si legge da una foto.
Cambusa è un software per cucine professionali che legge il documento di trasporto (DDT) con l’intelligenza artificiale: dalla fotografia ricava fornitore, prodotti, quantità, numeri di lotto e scadenze. Non devi ricopiarli.
In sintesi
- Cosa legge
- Fornitore, prodotti, quantità, lotti, scadenze
- Da cosa
- Una fotografia della bolla, da telefono o tablet
- Chi decide
- Tu: niente entra in magazzino senza conferma
- Dove finisce
- Magazzino, legato a fornitore e data di arrivo
Perché non si ricopia più
Ricopiare a mano le bolle è il lavoro che si salta nel pieno del servizio, e quello che manca il giorno in cui serve un lotto. Con Cambusa la bolla diventa dati a partire da una foto, mentre scarichi.
Il risultato è una schermata di controllo: ogni riga con prodotto, lotto, quantità e scadenza, pronta da confermare.
Dove la lettura è incerta, te lo dice
Una bolla scritta a mano, una stampa sbiadita, un lotto coperto da una piega: dove il sistema non è sicuro segnala «ricontrolla» e ti mostra la riga da verificare.
Correggi quello che non torna oppure scarti la riga. L’ultima parola è sempre di chi cucina.
Dalla bolla alla tracciabilità
Una volta confermata, la bolla fa entrare i lotti in magazzino, legati al fornitore e alla data di arrivo. Le ricette e le preparazioni useranno quei lotti, e un richiamo si trova in pochi secondi.
| · | Lotto | scad. |
|---|---|---|
| Burrata di bufala 125 g 24 pz | B8841 | 24/10/2026 |
| Pomodoro S. Marzano DOP 5 kg 6 pz | L2610A | 03/2028 |
| Zucchine romanesche 12 kg | ZC 1018 | — |
Domande frequenti
Che documenti legge Cambusa?
I documenti di trasporto (DDT) dei fornitori, fotografati dal telefono o dal tablet.
La lettura è sempre giusta?
Dove la lettura è incerta, Cambusa lo segnala con «ricontrolla». In ogni caso la conferma finale è tua: confronti con la merce prima di registrare.
Serve un fornitore particolare o un formato di bolla?
No: la bolla si fotografa com’è, qualunque sia il fornitore.